Volteado de piña y coco sin horno.

Ingredientes :

  • 3 huevos
  • 20 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 50 g de coco rallado + coco rallado para decorar
  • 350 g de piña
  • 3 cucharadas de ron
  • 11 g de levadura
  • 10 cl de leche
  • 3 cucharadas (soperas) de aceite común

 

Instrucciones :

Escurrir la piña si eligen frutas en conserva. Derretir la mantequilla y cocer a fuego medio unos 4 minutos la piña con el ron.

En un bol batir los huevos con el azúcar. Luego agregar la leche y el aceite. Mezclar. Añadir la harina y la levadura. Mezclar. Terminar agregando el coco rallado y mezclar hasta tener un resultado homogéneo. Echar esa mezcla sobre la piña.

Cocer con tapa a fuego medio (4 de mi placa de inducción) unos 20 minutos. Voltear y cocer el otro lado sin tapa a fuego medio unos 5 minutos. Decorar con coco rallado a su gusto.

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