Pastel de manzanas tan sencillo como bonito.

Ingredientes :

  • 4 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 2 manzanas
  • 5 g de levadura
  • 200 g de harina
  • 50 g de azúcar para las manzanas
  • jugo de medio limón
  • mantequilla para el molde

Instrucciones :

Derretir la mantequilla en el microondas. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar. Separar las yemas y las claras de los huevos. Agregar a la mezcla las yemas y batir. Luego añadir el jugo de medio limón. Agregar la harina con la levadura y mezclar hasta tener un resultado homogéneo.

Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Agregar con cuidado y mezclar.

Echar la mezcla en un molde con mantequilla y precalentar el horno a 180 grados.

Pelar las manzanas. Cortar una por la mitad y retirar el corazón. Luego cortar en finas láminas las mitades sin ir hasta el final (se trata de tener un resultado en abanico). Hacer lo mismo con la otra manzana (yo la corté en quatro pero pueden cortarla sólo por la mitad si quieren).

Pasar los pedazos de manzanas por azúcar y echar sobre la mezcla.

Hornear unos 40 minutos a 180 grados.

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