Pastas de calabacines. Una receta sin gluten y deliciosa.

Ingredientes (para 2 personas) :

  • 2 calabacines
  • Unas 10 hojas de albahaca
  • 30 gramos de parmesano para el pesto
  • 5 cucharas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos
  • parmesano al gusto para decorar
  • pimienta
  • sal

Instrucciones : 

Cortar los calabacines con una mandolina (se puede retirar la piel para un aspecto más comparable con pastas pero la piel de los calabacines tiene mucha vitamina). Cocer a fuego medio.

Procesar el ajo, el parmesano, las hojas de albahaca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el pesto. Mezclar con los calabacines cocidos.

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