Deliciosos y sencillos pancakes de calabacín

Ingredientes :

  • 3 huevos
  • sal y pimienta
  • 1 calabacín
  • 30 g de queso rallado
  • 200 g de harina
  • 11 g de levadura química (polvos de hornear)
  • leche (5 a 10 cucharadas)
  • aceite para la sartén

Instrucciones :

Rallar el calabacín. Batir los huevos con sal y pimienta. Agregar el queso, la harina y la levadura. Mezclar. Agregar el calabacín y mezclar. Si el resultado está muy seco, agregar un poco de leche (unas cucharadas). Mezclar.

Calentar el aceite en la sartén. Cocer a fuego medio-alto (7 en mi cocina de inducción) por ambos lados. Retirar del fuego y pasar por toalla nova.

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