Deliciosa y sencilla fougasse con aceitunas.

Ingredientes : 

  • 16 g de levadura de panadería (más 6 cucharadas de agua tibia)
  • 400 g de harina
  • sal
  • 20 cl de agua tibia
  • aceite de oliva
  • aceitunas

Instrucciones : 

Agregar 6 cucharadas de agua a la levadura. Dejar reposar 15 minutos.

Mezclar la harina con la sal. Agregar la levadura y el agua. Mezclar y amasar. El resultado debe quedar homogéneo. Agregar agua o harina si no queda uniforme. Dejar reposar 2 horas.

Amasar con cuidado y formar la fougasse sobre papel sulfurizado. Hacer hoyos (sin romper la masa) con el dedo. Dejar reposar 1 hora. Precalentar el horno a 200 grados C.

Volver a hacer los hoyos. Con un cuchillo, hacer hoyos y agrandar con los dedos. Cubrir con aceite de oliva. Agregar unas aceitunas (sin cuescos). Hornear unos 20 minutos a 180 grados C (hasta tener un lindo color dorado).

Agregar aceite de oliva y sal de Guérande (es por supuesto opcional).

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