Cheesecake menta y limón sin horno.

Ingredientes  :

  • 4 huevos
  • 5 cucharadas (soperas) de sirope de menta
  • 1 limón y medio
  • 150 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 300 g de queso tipo philadelphia
  • menta o melisa para decorar
  • 15 g de mantequilla

Instrucciones :

Rallar la cáscara del limón y medio y exprimir el jugo del limón. Separar las claras y las yemas de los huevos. En un bol, batir las yemas con el azúcar y el sirope. Agregar el queso así como las cáscaras ralladas y el jugo del limón y medio. Mezclar. Añadir la harina y seguir mezclando.

Batir las claras de los huevos a punto de nieve y agregar al resto de la preparación. Mezclar con cuidado. En una sartén antiadherente, derretir 15g de mantequilla. Echar la preparación y cocer con tapa a fuego medio unos 20 minutos (4 de mi placa de inducción).

Voltear y cocer 5 minutos sin tapa a fuego medio. Esperar que el cheesecake enfríe y decorar con menta o melisa.

 

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