Bizcocho con nueces sin gluten.

Ingredientes :

  • 250 g de nueces + 50 g para decorar
  • 6 huevos
  • 100 g de maicena
  • 2 cucharadas de ron
  • 180 g de azúcar
  • 150 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • unas gotas de limón

Instrucciones :

Aplastar las nueces con un rodillo. Separar las claras y las yemas de los huevos. Batir a punto de nieve las claras.

En un bol batir el azúcar con las yemas hasta que emblanquezca la mezcla. Agregar 2 cucharadas de ron y la maicena. Mezclar. Añadir las nueces y dos cucharadas de claras de huevos batidas a punto de nieve. Mezclar hasta tener un resultado homogéneo. Terminar agregando el resto de las claras de huevo y mezclar con mucho cuidado.

Echar en un molde con mantequilla o papel sulfurizado.

Hornear 45 a 50 minutos a 190 grados. Dejar enfríar el bizcocho.

Cuando esté frío, preparar el glaseado. Echar 3 cucharadas de agua caliente al azúcar glas así como unas gotas de limón. Mezclar y repartir sobre el bizcocho. Decorar con nueces.

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